近年来，特种动物养殖业不仅受到农民和下岗职工的欢迎，也越来越多地引起各级党政领导的重视及社会各界的关注，不少地区已将特种养殖列入规划，加强领导，加速发展。据不完全统计，目前全国特种养殖涉及上百种动物，其中饲养量有一定规模的达几十种，特别是珍禽养殖业，位居特种动物养殖数量规模和分布范围之首，已成为农村结构调整的重要内容和提高农民收入的重大举措。随着人们生活水平的提高，食品药用价值的作用日益受到国内外的广泛关注，根据不同珍禽品种特有的药用、滋补、养容和保健等特点开发的产品具有广阔的市场，尤其是我国港澳台地区及日本市场需求量大，售价高，经济效益显著。特种禽类与家禽相比，具有稀少而珍贵的优势，珍禽养殖业是一种高投入、高效益、高技术、高风险和充满魅力的新型养殖业。从事珍禽养殖业要密切关注市场变化，只有做好特禽深加工，增加花色品种，提高产品档次，搞好产销配套，才能提高市场竞争力和经济效益                                                                                                              ------编者按

哪些珍禽宜规模饲养

　　雉鸡：经驯化后的主要优良品种有左家雉鸡、美国七雉鸡、黑化雉鸡、白雉鸡、黄雉鸡和艺术型雉鸡等。它们的共同特点是肉质鲜美、营养丰富、高蛋白、低脂肪、低胆固醇，深加工产品已远销日本、东南亚。
　　乌骨鸡：主要品种有泰和鸡、黑凤鸡、山地乌骨鸡等，它们一直是中外餐桌上的佳肴，菜中上品，尤其是黑凤鸡。共同点是具有独特的药用功能和滋补食疗作用，是滋阴补肾、养气补血、停经滞带的高级补品。其市场需求量大。
　　鹌鹑：目前适于我国养殖的品种主要有白羽鹌鹑、美国法拉安鹌鹑、日本蛋用型鹌鹑等。它们不仅肉质细嫩、清香，而且富含卵磷脂、维生素及赖氨酸等，是一种不可多得的滋补品。
　　火鸡：是一种肉用禽类。体型大，出肉多，肉质鲜美，口感好，含有丰富的蛋白质，低胆固醇，脂肪含量少，是高血压、糖尿病等患者极好的肉食佳品。