[内容速览]人参、貂皮、鹿茸角，堪称著名的“东北三宝”，说到养鹿割茸，人们自然会联想到东北地区，因为那里养殖还是加工技术都比较成熟，相比之下，南方养殖梅花鹿的人就少了。但是，南方对鹿茸的市场需求不见得少，浙江淳安的方国鑫正是从中看到有利可图，短短几年就把各种鹿产品做成了当地一绝。

　　在浙江省淳安县环千岛湖湖区的众多小山上，有一个特殊的养殖场――梅花鹿养殖场。方国鑫就是这个养殖场的主人。

　　3年前方国鑫还在县城同时开着一家家私厂和一家酒店，是县里小有名气的能人，而现在他已经把全部的精力投入到了养殖梅花鹿上，成了千岛湖第一个养梅花鹿靠开发鹿产品赚钱的人，方国鑫为什么放弃了家具而养起了梅花鹿呢？这要从3年前的一次意外说起。

　　2003年9月，一次山体滑坡事件，把方国鑫的家具厂化成一堆废墟，他自己也受了重伤。在疗伤的过程中，鹿茸对方国鑫的身体康复起了很大的帮助。方国鑫听说在千岛湖边的界首乡有一家甘肃人建的养鹿场，就找了过去，没想到这次去竟然改变了他以后的人生道路。

　　方国鑫：“我考察过市场，我观看整个鹿茸的生产，在销售上和鹿养殖的量上，这是一个很大的缺口。”

　　淳安县界首乡乡长唐金星：“张老板是甘肃的，他年岁也比较大了，他想把养鹿场转包。”

　　方国鑫：“抓住这个机遇，我就把鹿场转下来了。”

　　2004年年底，方国鑫把以前做家具的积蓄都拿出来，筹资100多万元买下了鹿场。他以为养鹿和养牲畜一样简单，平时他在县城照应酒店，雇人来喂鹿，2005年春节刚过，正在酒店的方国鑫接到了工人的电话。

　　方国鑫：“岛上打电话，老总你赶快过来，人家不给我们割草了，你再不割这鹿每天要吃的，怎么办？”

　　原来方国鑫的鹿场里存的干草吃完后，他让工人去山上给鹿割草，遭到了村民的反对，因为这些山都承包给了他们。

　　养鹿场职工姜建青：“他们都是不给我们割，他们自己的柴禾山。”

　　淳安县界首乡村民王爱武：“我看见他们到我们山上割，我说，你下次不要到我们山上割，我们要养柴火的。”

　　方国鑫：“乡里只有一点点山，如果不采购农户的呢，青饲料就不够供应这些梅花鹿的，当时很着急，这么多的鹿没有得吃这怎么办？”

　　一只梅花鹿一天的青草食用量要15斤，107只鹿就需要青草1500多斤，这么大的需要量一下子让方国鑫慌了神。

　　方国鑫：“它一餐没有得吃我们就急了，后来我就连饭都没吃到农户那儿去商量。这是牲口它不会说话，总不能让它饿着吧。”

　　村民王爱武：“他们割不来就去找我们的，说帮我们一下，我们的鹿没草吃了。”

　　方国鑫：“有个别的同志提出要多少钱100斤，卖给我们是可以的，那我觉得，这个注意很好。我就采取向农户收购，5元钱100斤嘛。”

　　采取收购的办法总算解决了饲草问题。后来方国鑫又想了个办法，把本来也成难题的鹿粪问题也给解决了。

　　村民王爱武：“他没钱给我们，整点鹿粪给我们，上到地里去，有十几户都拿鹿粪了，草都给他的鹿吃了。”

　　方国鑫：“现在都以收他们的草为主，我自己也不用去采了，不够的情况下我还要去采。”

　　这样即解决了问题，又省了钱，方国鑫很高兴。因为他从投资了100多万买下鹿场后，还没见到一分收益，一直靠酒店的收入维持着。方国鑫就等着把鹿茸割下来赶紧拿去卖，终于盼到了2005年8月割下了鹿茸。

　　方国鑫：“割鹿茸的时候，当时感觉很好，算一下今年还有这么多的鹿茸，心里还有些高兴。这两杈茸是最好的茸，如果长三杈它就产生骨化了，营养成分就差了。”

　　方国鑫自己没卖过鹿茸，就通过卖给他鹿场的张老板联系到了以前的经销商。他自己也在网上联系了一些收购商，结果都令他很失望。

　　方国鑫：“当时联系他们给的价格很便宜，鲜鹿茸1000元一斤，1000元一斤呢，我养殖的成本都讨不回来。工人吃饭的钱都没有。”

　　经销商给的价格低，方国鑫只好先把割下的鹿茸冷冻存放起来。再去找市场。

　　方国鑫：“都用这个塑料袋封装封好了，这样子放好，鲜鹿茸不经过冷冻它要坏掉的。这个是血的，它融化了马上血会流出来，保持这个东西还是活生生的。”

　　鹿茸再卖不出钱来，鹿场就难以为继，方国鑫盘算着尽快把鹿茸卖掉，就四处打听，还跑到了乡政府去问。

　　唐乡长：“当时他跑了一些市场，好像价格都比较低廉，后来也跑到我们乡政府，当时他非常的着急。”

　　方国鑫：“那么当然着急了，没有钱，只能够看到两只鹿茸那时就变不了现金，工人工资要发，鹿要吃草，钱从哪里来，很着急。”

　　此路不通，方国鑫又到以前买过鹿茸的药店去联系，但药店只经销加工好的干鹿茸片。方国鑫不知道怎么加工，又去县药监局去打听。

　　淳安县食品药品监管局副局长江百里：“到我这里来问我，什么途径，那我们县里刚好有个中药饮片厂，我就给他介绍。”

　　饮片厂以前没有加工过鹿茸，淳安的药店经销的鹿茸都是从北方进的货。看到方国鑫这里有鹿茸可以加工，饮片厂也很乐意合作。13

　　中药饮片厂厂长江有龙：“我们帮助农户把产品进一步深加工，把它打向市场。”

　　由饮片厂监制，方国鑫负责加工的第一批干鹿茸片摆到到了县城的几家药店，方国鑫满以为能赚到不少钱，但几个月后一算，销量很不理想，因为去药店买鹿茸的大多是身体欠佳需要养病的人，鹿茸饮片的销量不可能很大。

　　方国鑫：“50％的我已经全部切片了，还有50％的存在那里。”

　　方国鑫的妻子开始就反对他养鹿，看到鹿茸都摆到药店里了也没见多大效益，就很有意见。

　　方国鑫：“在那里弄弄好了，你又要去弄那个岛养殖鹿干什么，她总是这么在后面发牢骚，钱没有了嘛，说什么话都多了嘛。”

　　虽然妻子不满意，方国鑫也始终觉得，他养鹿没错，肯定能赚到钱。县城有买鹿茸的人听说方国鑫养鹿，就直接找过来想买他的鲜鹿茸。

　　方国鑫：“按照我们现在市场价来说是10元钱一克。正只的鹿茸客户吃不消。这样子一袋就很少有人买，这样子两斤多，一下好几千元钱，他怎么吃得消，他拿去切，不方便。”

　　顾客：“大的话经济上承受不了的话，也就不买了嘛。”

　　鲜鹿茸是整个儿存放的，顾客嫌大买着不方便，在2005年的千岛湖秀水节上，方国鑫看到大大小小的干鱼片，一下子豁然开朗，他就把冷冻的鹿茸先切成片，装成小包装后继续冷冻，这样卖就行了。

　　方国鑫：“这样呢带塑料袋是18克，我们市场价是160元钱，100多元钱嘛，谁都能买得起嘛。按照标准情况一天一个人是两克。”

　　顾客：“小的嘛放冰箱里，随吃随取，买一点就行了。”

　　接着，方国鑫找了几家超市，想在超市卖，因为超市从来没有卖过鲜鹿茸，就没让他卖。方国鑫觉得主要是人们不知道怎么食用。

　　方国鑫：“都知道这个东西是好东西，他就是不知道怎么用。”

　　方国鑫整理了一些如何食用鹿茸的配方，介绍给顾客，但依然没有给他的鹿茸带来多大的销量。鹿茸越卖不出去，方国鑫越着急，压力也越大。那段时间他简直像个没头的蚂蚱到处乱撞。

　　方国鑫：“我在到处想办法，求朋友，去看看这个东西要怎么样开发，怎么样弄。”

　　副局长江百里：“鹿茸堆在那里，以怎么个方式销售不知道。也就是着急的心情。”

　　方国鑫第二次找到江百里时，江百里又给他提了个建议。

　　方国鑫：“他们告诉我，你把这个东西做成酒，用鹿茸切片浸泡，加上适量的中草药，就是古代的一种配方。”

　　2006年4月，方国鑫从江西一家酒厂进了一批白酒，就开始把一些鹿茸按配方浸泡到酒里。

　　方国鑫：“这个方子好，我要让权威部门认证，去化验。”

　　2006年八月方国鑫采下了第二批鹿茸，因为没有合适的销路，他只好又都存放起来。鹿茸浸酒一般要至少半年以上才能见效果，到了10月份，方国鑫就把浸了半年多的鹿茸酒拿到了浙江中医药大学去化验。

　　浙江省新药创制平台实验师寿旗扬：“找到我们这里来，就是叫我们设计一些试验，效果蛮好。”

　　浙江省新药创制平台实验师徐孝平：“他必须毎批产品一直做下去一直能保持这个标准，那是绝对可以的。”

　　得到了浙江中医药大学的认可，方国鑫觉得看到了希望，但是要大规模地造出达到这种标准的酒，就需要一大批资金。而方国鑫早已弹尽粮绝。再没有资金回笼，已经寸步难行了。

　　方国鑫：“老婆为了这个钱的话，她说你要企业的话就必须不要老婆了，那么我没办法，有些时候去喝闷酒，因为有些话给别人说又没得说，这是男人没本事，给自己的老婆去讲，她也不会理解，你自己活该的。”

　　眼看着到了鹿茸开发的关键时期，却还受资金的困扰，方国鑫实在是不甘心，2006年11月他以酒店作抵押，从农村信用社贷款200万元。但当他办完贷款手续的第二天，他发现妻子不见了。就拨通了妻子的电话。

　　方国鑫：“她说，你走你的吧，我走我的了。”

　　方国鑫这才发现，妻子的很多东西都不见了。

　　方国鑫：“我这个人脾气比较暴躁，本身这个压力就很重了，每天缺少钱，我说话嗓门比较大，老是在她面前没有一句温柔的话。”

　　看到共同生活多年的妻子离他而去，方国鑫积蓄了很长时间的郁闷也一下子暴发了，又一个人去喝闷酒。

　　方国鑫：“在家里的时候是一个人又吐又哭，想想有这么痛苦，我想起那种时候就会掉眼泪，到了现在老婆都还在外面，我还在做这件事情。

　　方国鑫：“但是喝了闷酒了醉了，第二天醒过来的时候，又想到我爷爷给我讲过几句话，做人要勤实地去做，企业亏了或者是倒了，你明天再干，生意再做下去，这个事情还是总有一天会成功的。

　　清醒过来的方国鑫不再去管家庭的事，一心一意搞鹿产品的规模开发，看到年关将近，方国鑫就把全部精力放在筹备2007年杭州市的年货展上。接着他又根据鹿茸的食补配方印制了专门的说明书。准备在春节前赚上一笔。

　　2007年1月18日，杭州市优质农产品迎新春大联展

　　方国鑫：“这个酒我们是卖280元的，现在我们不包装，单瓶卖，促销给你，120元钱1瓶。”

　　在这次的年货大联展上，卖鹿茸系列产品的就方国鑫一家。

　　顾客：“冬天进补是最好的时候，过年过节的话买点滋补品回去给长一辈的，过节走亲访友的话都可以的。”

　　而方国鑫的软包装鲜鹿茸片也配上了精心设计的菜谱说明。

　　顾客：“这个产品介绍起来，用来烧汤煲汤的话比较好的，细细读一下这个菜谱一样的东西，我觉得比较好的。”

　　杭州市年货展的四天时间，方国鑫的鹿茸产品就卖了30多万元。他还和两家超市签订了协议，向他们长期供应鹿产品。现在，方国鑫全力继续他的鹿产品深度开发，他觉得他的收获季节已经开始了。