随着人们生活水平的提高，回归自然、崇尚绿色已成为饮食业发展的一种趋势。特种野猪瘦肉率高、肉味鲜美、口感好、营养丰富，特别是肉中有人体必需的脂肪酸一亚油酸，其含量是家猪2.5倍，可预防高血压、血管硬化等疾病，有助于儿童智力发育。

　　养殖特种野猪的经济效益比较好，一般7－8个月体重就达90－l00公斤，即可出栏，其饲养成本为440元/头，而养瘦肉型猪饲养成本则在为550－650元之间。

　　目前，特种野猪市场有几个特点：一是沿海城市比内陆城市价格高。如在广东、福建、浙江、上海、江苏、山东等地的平均价格在40元/公斤以上。二是大城市比中小城市价格高。目前在北京超市的售价为40多元/公斤，而且还常有价无货。贵州、昆明市场的价格也在42元/公斤以上，野猪活体价格在2元/公斤以上。三是在一般的小县城价格也居高不下。据了解，如安徽肥东县野猪肉价格在32元/公斤以上。即使在一些农村、乡镇市场的售价也是家猪肉的2倍以上。